HALLER SUITES & RESTAURANT • Boutiquehotel | Brixen - Südtirol

HALLER SUITES & RESTAURANT, Boutiquehotel im Weinberg, Restaurant, Brixen - Südtirol/Italien ... Member of Mountain Hideaways - die schönsten Hotels in den Alpen ©Lena Sulzenbacher
fotografiert und erlebt von Lena Sulzenbacher

HALLER SUITES & RESTAURANT

BRIXEN - SÜDTIROL

 

Im Håller Suites & Restaurant steht das Leben im Weinberg im Mittelpunkt. Es ist ein einzigartiger Ort, der sich purer Herzenslust und authentischen Erlebnissen verschrieben hat. Denn hier geht es nicht um die Erfüllung von Standards, sondern darum, unvergessliche Momente für Gäste zu schaffen. Mit viel Eigensinn und Herzblut bricht die Gastgeberfamilie Pichler gerne mit Konventionen und bringt dabei ihre ganz individuelle Note ein. 

 


Wie ist die Atmosphäre?

Das Herzstück des Hauses erwartet einen bereits beim Betreten des Hållers - der markante Rezeptionstresen "bleib stian' - bleib stehen".- lädt dazu ein, innezuhalten und zur Ruhe zu kommen. Es handelt sich um ein einzigartiges Meisterwerk aus Beton, das die Gesteinsarten des Eisacktals - Granit, Quarz und Schiefer - zum Vorschein bringt. Der Rezeptionstresen verkörpert einerseits die Standfestigkeit der Familie Pichler und des Hållers, die seit vier Generationen besteht. Im Stiegenhaus sind die Werte in traubenform gezeichnet und werden von eisernen Drähten, diese original aus dem eigenen Weinberg stammen, geschmückt.

 

Die Gastgeber Teresa und Levin kümmern sich gemeinsam mit ihrem jungen Team mit großer Hingabe um das Wohlergehen ihrer Gäste und sorgen dafür, dass man sich vom ersten Moment an wie zu Hause fühlt. Die Atmosphäre im Håller ist geprägt von herzlicher Gastfreundschaft und einem besonderen Gefühl der Verbundenheit. Hier wird man nicht nur mit exquisiten Speisen und erlesenen Weinen verwöhnt, sondern auch mit aufrichtiger Aufmerksamkeit und persönlicher Betreuung. Im Håller wird man mit offenen Armen empfangen und kann sich auf eine unvergessliche Zeit voller kostbarer Erinnerungen freuen.

 

Das stilvolle Ambiente strahlt eine gewisse Eleganz und gleichzeitig eine angenehme Bodenständigkeit aus. Hier kann man sich fallen lassen und den Alltag hinter sich lassen. Man genießt die Ruhe, die Schönheit der Umgebung und die entspannte Atmosphäre, die einen umgibt. Das Wohlbefinden der Gäste steht im Mittelpunkt und verspricht einen unvergesslichen Aufenthalt voller Genuss und Entspannung. Hier kann man die schönen Momente des Lebens in vollen Zügen genießen und sich rundum verwöhnen lassen. Es dreht sich alles um Genuss, Entspannung und Authentizität.

 

Mit Liebe zum Detail wird sichergestellt, dass man sich rundum verwöhnt und entspannt fühlt. Es geht nicht nur um das Essen und den Wein, sondern um das Gesamterlebnis und die wunderbaren Begegnungen, die man hier erleben kann. Von den komfortablen Suiten bis hin zum kulinarischen Angebot wird hier nichts dem Zufall überlassen.

 

HALLER SUITES & RESTAURANT, Boutiquehotel im Weinberg, Restaurant, Brixen - Südtirol/Italien ... Member of Mountain Hideaways - die schönsten Hotels in den Alpen ©Lena Sulzenbacher
HALLER SUITES & RESTAURANT, Boutiquehotel im Weinberg, Restaurant, Brixen - Südtirol/Italien ... Member of Mountain Hideaways - die schönsten Hotels in den Alpen ©Lena Sulzenbacher
HALLER SUITES & RESTAURANT, Boutiquehotel im Weinberg, Restaurant, Brixen - Südtirol/Italien ... Member of Mountain Hideaways - die schönsten Hotels in den Alpen ©Lena Sulzenbacher

Wie wohne ich?

Inmitten sonniger Weinberge und umgeben von einer atemberaubenden Naturkulisse erwartet dich im Håller ein einzigartiger Logenplatz über den Dächern meiner Heimatstadt Brixen. Hier kannst du dich ganz deiner Herzenslust hingeben und authentische Erlebnisse genießen. Der kleine und noch unbekannte Ort Kranebitt liegt auf 560 Höhenmetern, auf der Sonnenseite des malerischen Eisacktals und bietet einen sagenhaften Blick auf Brixen.

 

 

LEBEN IM WEINBERG

 

Im Håller findest du eine Oase fernab vom Touristentrubel, die eine Fülle an besonderen Momenten ermöglicht. Die umliegenden Weinberge, die von leidenschaftlichen Winzern bewirtschaftet werden, prägen das Leben im Håller und verleihen ihm seine Einzigartigkeit. Hier kannst du dich von der Sonne verwöhnen lassen und die sanften Hügel der Weinberge erkunden, um die Schönheit der Natur in vollen Zügen zu genießen. Abends erstrahlt die Bischofsstadt Brixen in einem romantischen Lichtermeer, das eine zauberhafte und stimmungsvolle Atmosphäre schafft.

Die aussichtsreiche Dachterrasse ist dabei genau der richtige Platz, um die schönen Seiten des Lebens auszukosten. Sei es bei einer entspannenden Yoga-Einheit, beim spannenden Sommer-Kino oder ganz genüsslich mit einem Glas Wein.

 

 

SCHLAFEN IM WEINBERG

 

Die 18 neuen Suiten sind auf harmonische Weise in den Weinberg integriert. Wie die Reben selbst befinden sie sich in verschiedenen Höhenlagen und jede Suite hat ihren eigenen Charme und ihre Vorzüge. Die Terrassierung ermöglicht einen magischen Ausblick auf den hauseigenen Weinberg sowie auf die Stadt, die Dolomiten und die umliegende Landschaft. Und so wurde bei der Architektur darauf geachtet, dass sich die Suiten nach dem Verlauf der Sonne ausrichten. An den holzverbrannnten Lärchenbalken rankt die immergrüne, duftende Jasminblüte empor. Es ist ein ganz besonderes Erlebnis, von der eigenen Terrasse oder dem Balkon aus, den Sonnenuntergang über der beeindruckenden Kulisse zu beobachten, ein Glas Wein rundet dieses Erlebnis perfekt ab.

 

Das Design der Suiten ist modern und zugleich naturverbunden, mit einer Mischung aus zeitgenössischer Einrichtung und hochwertigen Naturholzmöbeln. Die Terrakotta-farbene Wandgestaltung verleiht den Räumen eine warme und gemütliche Atmosphäre. Die Liebe zum Detail ist sofort spürbar, der knorrige Stamm beispielsweise stammt aus dem eigenen Weinberg und dient jetzt dazu, der modernen Innenarchitektur eine persönliche Note zu verleihen. Unverkennbar ist auch das ausgefallene Corporate Design, ein „Guggloch“ das vom ehemaligen Stadl stammt, ziehrt nun die Nummer der neuen Suiten. Teresa und ihre Mama Michi haben das Symbol sich sogar als Tattoo verewigt.

Ein besonderes Highlight ist die Eck-Suite, die mit einer Badewanne ausgestattet ist, von der aus man einen Panoramablick auf die umliegenden Weinberge und die Landschaft genießen kann. Diese Suite verspricht eine romantische Atmosphäre und ist ideal für Paare, die sich eine erholsame Auszeit gönnen möchten.

 

Einen erlebnisreichen Tag lässt man am besten mit dem fruchtigen Aperitif Rosi mit Rhabarber, Prosecco und Rosen-Limonade in der Weinbar ausklingen. Die farbenfrohen Rosen schmücken den Håller in der Sommerzeit vom leuchtenden Weinberg bis hin zur liebevollen Dekoration, wofür Mama Michi ein gutes Händchen hat.

 

Was gibt es zu Essen?

Aufgewacht an der Sonnenseite von Brixen, beginnt der perfekte Urlaubstag erstmal ganz entspannt mit einem servierten Bio-Frühstück. Ob auf der Sonnenterrasse im Innenhof oder in den gemütlichen Stuben wird einem jeder Wunsch von den Lippen abgelesen. Vom hausgemachten Müsli bis hin zu den verschiedenen Marmeladen, werden zahlreiche regionale Köstlichkeiten kredenzt. Mit großer Sorgfalt setzt man im Håller auf höchste Qualität, die fängt bereits beim liebevollen Frühstück-Service an. 

 

Abends lädt das Restaurant AO zum krönenden Verwöhnprogramm ein. Unter der Leitung von Meisterkoch Levin Grüten hat sich das AO in kürzester Zeit bereits als eines der besten Restaurants in Südtirol etabliert. Levin, der Erfahrungen im renommierten Restaurant "Noma" in Kopenhagen gesammelt hat, bringt seine eigene, einzigartige Herangehensweise in die Küche ein. Mit einem Fokus auf ehrliche Zutaten und ideenreiche Kombinationen begeistert er Gäste aus aller Welt. Levin ist ein kulinarischer Visionär, der seine eigenen Wege zwischen Kopenhagen und Kranebitt geht und Gäste mit seiner Leidenschaft für ehrliche Zutaten und kreative Kombinationen begeistert.

 

Das Konzept basiert auf Einfachheit, Klarheit und Regionalität, die Gerichte zeichnen sich durch Bodenständigkeit, Purismus und Authentizität aus, dabei wird eng mit regionalen Produzenten und Bauern zusammengearbeitet, um frische und nachhaltige Produkte zu beziehen. Die Küche im AO ist geprägt von einer harmonischen Balance zwischen Tradition und Moderne. Durch das Spiel mit Aromen und Texturen schafft Levin mit seinem talentierten Team einzigartige Geschmackserlebnisse, die überraschen und begeistern. Seine Leidenschaft gilt der Fermentation, welche es ermöglicht unterschiedlichste Produkte das ganze Jahr über zu servieren.

 

Es wird eine kulinarische Erfahrung auf höchstem Niveau geboten, bei der Minimalismus und Genuss miteinander verschmelzen. Durch das nachhaltige Konzept und die außergewöhnliche kulinarische Kunst hat der Håller internationale Anerkennung erlangt. Es ist ein absolutes Muss für anspruchsvolle Feinschmecker, die ideenreiche Gerichte mit Klarheit, Raffinesse und regionaler Authentizität genießen möchten. 

 

Das AO Restaurant wurde mit 3 Hauben und 15,5 Punkten im Gault & Millau ausgezeichnet, was die hohe Qualität und Kreativität von Levin und seinem Team unterstreicht. 

 

 

"Ein gutes Bauchgefühl wollen wir anregen,

ob mit romantischen Gesten,

eigensinnigen Rezepten oder

unserem Wein Marke "Eigenbau".

 

 

 

Der Håller ist ein perfekter Ort für Weinliebhaber, da das Genießen von Wein dort ausdrücklich erwünscht ist. Bei der Weinauswahl wird Wert auf Vielfalt, Nachhaltigkeit und Persönlichkeit gelegt. Teresa und Eva sind leidenschaftliche Weingeister und kümmern sich liebevoll darum, dass die Gläser im AO immer gefüllt sind. Sie sind absolut begeistert von Wein, ehrlich in ihrer Auswahl und haben eine tiefe Liebe für das Terroir. Mit ihrer Fachkenntnis und ihrer feinen Nase sorgen die beiden dafür, dass die Weine perfekt zur Speise harmonieren und den Gästen ein unvergessliches Genusserlebnis bieten.

 

Besonders stolz ist man im Håller auf die Eigenbau-Weißweine Sylvaner und Kerner, die das einzigartige Terroir des Weinguts widerspiegeln. Der Håller Wein wird auf einer 1,5 Hektar großen Fläche angebaut, und Hans, der Seniorchef und Winzer, kümmert sich persönlich und mit großer Hingabe um die Rebstöcke, die seit 25 Jahren und seit 7 Jahren wachsen.

 

Besonders stolz ist er auf die Kernerreben, eine Kreuzung aus Trollinger und Riesling, die aufgrund ihrer Frische, Fruchtigkeit und feinen Säuren bei Weinliebhabern äußerst beliebt sind. Die sorgfältige Pflege der Rebstöcke und die Leidenschaft von Hans verleihen dem Håller Wein eine einzigartige Persönlichkeit. Jeder Schluck des Weins spiegelt das Terroir des Eisacktals wider und zeugt von der Liebe zum Detail, die in seiner Herstellung steckt. Die Qualität und die charakteristischen Eigenschaften des Weins sind deutlich zu schmecken. Der Håller Kerner ist in limitierter Anzahl und exklusiv vor Ort erhältlich, was ihn zu einer besonderen Rarität macht.

 

Was kann ich unternehmen?

REBSTUNDE MIT TERESA

 

Den Håller umgibt eine Vielfalt von Reben, hauptsächlich Kernertrauben, aber auch Veltliner, Sylvaner, Riesling und Müller Thurgau. Der Kerner ist eine typische Rebsorte aus dem Eisacktal, die viel Sonne und die erfrischende Brise der Kranebitter Hügel und Trockenmauern benötigt. Bei der sogenannten Rebstunde bringt Teresa ihren Gästen das kleine 1x1 der Eisacktaler Weine auf eine authentische und romantische Art und Weise näher. Im Weinberg wird bei Wein, Speck, Käse und Schüttelbrot zum gemütlichen Beisammensein geladen. Das stimmungsvolle Ambiente sorgt für anregende Unterhaltungen, dabei taucht man tiefer ein in die fabelhafte Welt der Weine. Teresa begeistert mit Poesie, unendlicher Romantik und dem Glück stets ein Vierklee zu entdecken.

 

HALLER SUITES & RESTAURANT, Boutiquehotel im Weinberg, Restaurant, Brixen - Südtirol/Italien ... Member of Mountain Hideaways - die schönsten Hotels in den Alpen ©Lena Sulzenbacher
HALLER SUITES & RESTAURANT, Boutiquehotel im Weinberg, Restaurant, Brixen - Südtirol/Italien ... Member of Mountain Hideaways - die schönsten Hotels in den Alpen ©Lena Sulzenbacher

 

SCHEIBENBERG

 

Eine mystische Sonnenaufgangswanderung führt mich auf eine eher unbekannte Bergseite des Brixner Talkessels. Auf 1.925 m Höhe liegt einem, am Scheibenberg in Spiluck, die Bischofsstadt Brixen wortwörtlich zu Füßen. Der malerische Ausblick auf die imposanten Dolomitengipfel zieht Wandergäste sofort in seinen Bann. Die schwere Rundwanderung führt anfänglich durch einen schattenspendenden Wald steil hinauf und belohnt mit einem wunderschönen Plätzchen, das zum Verweilen einlädt. Das großartige Outdoor-Kino wird von dem überdimensionalen Gipfelkreuz und den romantischen Sitzgelegenheiten ergänzt. Der Abstieg führt über die Spilucker Scharte welche in den frühen Sommermonaten mit rosa blühenden Almrosensträuchern so weit das Auge reicht begeistert. Anschließend folgt man  dem breiten Wanderweg berab und gelangt wieder zurück zum Ausgangspunkt den idyllischen Bergweiler Spiluck.

 

Die mystische Sonnenaufgangswanderung kannst du dir ab 28.07.2023 in Lena's Podcastfolge anhören.

HALLER SUITES & RESTAURANT, Boutiquehotel im Weinberg, Restaurant, Brixen - Südtirol/Italien ... Member of Mountain Hideaways - die schönsten Hotels in den Alpen ©Lena Sulzenbacher

HISTORISCHES BRIXEN

 

Brixen ist nicht nur meine Heimatstadt, sondern auch die älteste Stadt Tirols und lädt mit ihren zahlreichen Sehenswürdigkeiten, historischen Plätzen, Brunnen und Kirchen zu jeder Jahreszeit ein. Wer die charmante Altstadt von seiner schönsten Seite sehen möchte sollte sich folgende Highlights auf keinen Fall entgehen lassen:

 

  • Der imposante Brixner Dom ist das Wahrzeichen der Stadt und beeindruckt mit seiner gotischen Architektur und den kunstvollen Verzierungen. Nebenan befindet sich der berühmte Kreuzgang, eines der bedeutendsten Kunstdenkmäler Südtirols. Atemberaubend sind vor allem die gut erhaltenen gotischen Fresken, die sowohl religiöse Themen als auch Einblicke in das mittelalterliche Leben darstellen.

  • Den sagenhaften Blick auf den Brixner Dom, die Pfarrkirche zum Hl. Michael und das Rathaus genießt man am besten mit einem Eis am Domplatz, die vielen Bänke laden zum flanieren ein und dabei kann man das rege Treiben beobachten.

  • Eine weitere Perle ist die Hofburg, hier residierten einst die Fürstbischöfe, das heutige Diözesanmuseum Brixen beherbergt eine wertvolle Sammlung kirchlicher Kunst aus Mittelalter und Neuzeit. Ein lauschiger Garten im Stil der Renaissance ist der dazugehörige Herrengarten, in dem der Rosenduft den Besuchern in die Nase steigt. Hier kann man sich entspannen und die Ruhe genießen.

  • Die Lauben, charakteristische Arkadengänge der Altstadt, laden zum Bummeln und Shoppen ein. In den vielen kleinen Geschäften findet man lokale Spezialitäten, Kunsthandwerk und Souvenirs. Eine Vielzahl von Cafés und Restaurants locken mit köstlichen Gerichten und laden zum Verweilen ein.

  • Brixen ist nicht nur eine Stadt mit reicher Geschichte, sondern auch ein Ort der Kultur. Verschiedenste Veranstaltungen und Festivals finden das ganze Jahr über statt und bieten ein abwechslungsreiches Programm. Ob Konzerte, Theateraufführungen oder traditionelle Feste, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

HALLER Suites & AO Restaurant

www.byhaller.com

 

Familie Pichler

Brixen 39042 , Weinbergstraße 68

Südtirol, Italien

 

18 Suiten & 7 Zimmer

Terrassen Suite/2 Pers. ab € 220,- p.N. | inkl. Frühstück

unsere Empfehlung: Terrassen Suite

 

AO Restaurant Öffnungszeiten: 

Mittwoch bis Montag 18.30 - 21.00 Uhr 

Dienstag Ruhetag 

Tischreservierung erwünscht 

 

WIR EMPFEHLEN: entdecke unvergessliche Weinerlebnisse, einen inspirierenden Winzerbesuch und eine exklusive Degustation. Mit dem "Sleep in the vineyard"-Paket kannst du den Håller und seine faszinierende Weinkultur auf eine ganz besondere Weise kennenlernen. Tauche ein in die Welt des Weins und genieße unvergessliche Momente, die deine Leidenschaft für Wein entfachen werden.


 

EMPFEHLUNG für: Paare, Freunde, Genuss- und Weinliebhaber

 

Hunde sind im Håller willkommen (außer in den Eck-Suiten)

 

Warum wir das HALLER lieben:

  • wegen der gelebten Gastlichkeit von Familie Pichler,  insbesondere Teresa & Levin.
  • und seiner zuvorkommenden Mitarbeiterinnen Laura, Anna, Leonie, Eva & Chrissy.
  • weil hier jedes einzelne Gericht zu einem wahren Erlebnis wird.

 

Ein Aufenthalt im HALLER ist perfekt für:

  • Weinliebhaber, das Betrinken ist hier erwünscht!
  • Genussmenschen, die sich gerne rundum verwöhnen lassen.
  • alle die meine Heimatstadt Brixen von seiner schönsten Seite erleben möchten.


Lena Sulzenbacher - Autorin + Fotografin - Mountain Hideaways