ZUTATEN:

500g Mascarpone

4 Eier

80g Zucker

Löffelbiskuits

2 Tassen starker, ungesüßter Kaffee

Kakaopulver

ZUBEREITUNG:

1. Eiweiß vom Eigelb trennen. Eigelb und Zucker mit dem Handmixer auf hoher Stufe schaumig schlagen und mit dem Mascarpone vermischen.
2. Behutsam das zuvor steif geschlagene Eiweiß unter die Masse heben.
3. Nun den abgekühlten Kaffee in einem tiefen Teller vermischen und die Löffelbiskuits kurz eintauchen.
4. Die Gläser mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen. Eine weitere Schicht Löffelbiskuits darauf geben und mit dem Rest der Mascarponecreme bedecken.
5. Mindestens 3, idealerweise 12 Stunden kalt stellen.
6. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.